A colheita da cana-de-açúcar no interior de São Paulo tem mobilizado usinas e trabalhadores em um esquema de operação contínua, com atividades distribuídas em três turnos ao longo das 24 horas do dia. O modelo é adotado para manter o abastecimento das unidades industriais durante o período da safra e garantir que a matéria-prima seja processada logo após o corte, preservando sua qualidade.
A maior parte da colheita é realizada de forma mecanizada, com equipes se revezando entre os turnos para manter as máquinas em funcionamento praticamente sem interrupções. O setor sucroenergético é um dos principais empregadores do interior paulista e tem papel importante na produção de açúcar e etanol, movimentando a economia de diversas cidades da região.
